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Produção

Todo a nova unidade foi pensada e cuidadosamente dividida para beneficiar o fluxo produtivo, com unidade devidamente diferenciada, desde o economato, pastelaria, cozinha de quentes e pré-preparação, a qual por sua vez se encontra dividida nas subsecções de carnes, aves, peixes, legumes, alimentos cozinhados e sanduíches, havendo também uma muito moderna zona de triagem e tratamento de águas.

Todos os meios de produção da nova unidade reflectem uma grande evolução tecnológica tais como fornos convectores, câmaras de arrefecimento rápido, embalagem de talheres, produção de fumados e ainda uma área de 750 m2 onde se encontram instaladas câmaras de frio.

Em toda a área de produção está implantado um moderno e eficiente sistema de ar condicionado. Esta unidade também dispõe de um moderno laboratório de análises alimentares, um posto médico, uma lavandaria e uma sala destinada a Formação Profissional.

A par das novas tecnologias de produção houve necessidade de se investir em capital humano, tendo levado nalgumas áreas a recorrer a profissionais qualificados, nomeadamente na Administrativa, na area de Produção e Controlo de Qualidade.

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